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米香型白酒
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'''米香型白酒'''指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液,是中国历史悠久的传统酒种。是一种以[[大米]]为主要原料的[[蒸馏酒]]。米香型酒香气清柔,幽雅纯净,入口柔绵,回味怡畅,<ref name=mmxbj>{{cite web|url=https://k.sina.cn/article_6434045969_17f7fc01100100ecg8.html?from=food |title=米香型白酒|language=Zh-hans|accessdate=2020年2月28日}}</ref>给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是[[乳酸乙酯]]含量大于[[乙酸乙酯]],<ref name=mmxbj/>高级醇含量也较多,共同形成它的主体香。这类酒的代表有[[桂林三花酒]]、[[全州]][[湘山酒]]、[[广东]][[长乐烧]]等小曲米酒。 == 参考文献 == {{reflist}} {{饮料小作品}} {{中华酒文化}} [[Category:酿造酒]] [[Category:中国酒]] [[Category:白酒]] [[Category:米酒]]
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