玉米：修订间差异 - 求闻百科，共笔求闻

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== 名称 ==

玉米的中文俗称有一百多种，在世界各地都有对其不同的称呼<ref>{{cite journal|author=闵宗殿|title=农史名词琐谈|journal=中国科技术语|year=2009|volume=11|issue=03|pages=55-57|url=http://www.agri-history.net/scholars/minzongdian20100309.htm|issn=1673-8578|id=CN: 11-5554/N|access-date=2010-08-03~~|||~~}}</ref>。[[粤语]]称为-{粟米}-，[[闽南语]]称作番麦，[[闽东语]][[平话]]称为油甜包，[[潮汕话]]称作薏米仁，[[晋语]]称玉茭子、玉稻黍等，[[吴语]]中称呼比较复杂，上海称珍珠米、苏州称御麦、浙江称六穀，在[[客家话]]中以及马来西亚华语地区被普遍称为包粟。北方方言中普遍称为[[棒子]]或包穀。[[东北话]]及[[胶辽官话]]中称为苞米<ref>{{cite book |editor1=许宝华 |editor2=宫田一郎 |title=汉语方言大词典 |location=北京 |publisher=中华书局 |publication-date=1999 }}</ref>。

玉米的中文俗称有一百多种，在世界各地都有对其不同的称呼<ref>{{cite journal|author=闵宗殿|title=农史名词琐谈|journal=中国科技术语|year=2009|volume=11|issue=03|pages=55-57|url=http://www.agri-history.net/scholars/minzongdian20100309.htm|issn=1673-8578|id=CN: 11-5554/N|access-date=2010-08-03}}</ref>。[[粤语]]称为-{粟米}-，[[闽南语]]称作番麦，[[闽东语]][[平话]]称为油甜包，[[潮汕话]]称作薏米仁，[[晋语]]称玉茭子、玉稻黍等，[[吴语]]中称呼比较复杂，上海称珍珠米、苏州称御麦、浙江称六穀，在[[客家话]]中以及马来西亚华语地区被普遍称为包粟。北方方言中普遍称为[[棒子]]或包穀。[[东北话]]及[[胶辽官话]]中称为苞米<ref>{{cite book |editor1=许宝华 |editor2=宫田一郎 |title=汉语方言大词典 |location=北京 |publisher=中华书局 |publication-date=1999 }}</ref>。

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== 分佈 ==

[[File:MaizeYield.png|~~缩略图~~|300px|世界玉米产量]]

[[File:MaizeYield.png|thumb|300px|世界玉米产量]]

玉米原产于[[中美洲]]，是[[印地安人]]培育的主要[[粮食]]作物。原本是体型很小的草，喜高温，经美洲原住民培育多代后才出现较大型的玉米。16世纪时传入中国，最早记载见于[[明朝]][[嘉靖]]三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”，其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。“玉米”之名最早见于[[徐光启]]的《[[农政全书]]》。在原产地[[美洲]]以外，中国是玉米种植最为普及的地区之一，主要产区在[[中国东北|东北]]、[[华北]]和[[中国西南地区|西南]]山区。过去玉米在中国的栽培面积次于小麦、水稻，居第三位，自2012年栽培面积已位于第一位<ref>{{Cite web|title=玉米产业面临一场“革命” - 生物通|url=http://www.ebiotrade.com/newsf/2012-12/2012129121254616.htm|access-date=2021-08-24|work=www.ebiotrade.com}}</ref>。世界产地主要分布在30°－50°的纬度之间。玉米也是全世界总产量最高的[[粮食]]作物。

{{Agricultural production box

|year=2012

|plant=玉米<ref name="FAOstats">{{cite web|title=FAOSTAT|url=http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor|publisher=FOOD AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS|accessdate=2013-08-20~~|||~~}}</ref>

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== 历史 ==

[[File:Cornheap.jpg|~~缩略图~~|右|许多玉米棒]]

[[File:Cornheap.jpg|thumb|right|许多玉米棒]]

玉米是一种[[栽培植物]]。基于21世纪初的研究，学者将墨西哥中南部的[[巴尔萨斯河|巴尔萨斯河谷]]作为驯化中心。<ref>{{cite news|url=http://agron-www.agron.iastate.edu/Courses/agron212/readings/corn_history.htm|work=Iowa State University, Department of Agronomy|title=Origin, History and Uses of Corn|date=2014-02-11~~|||~~}}</ref>基于Matsuoka等人2002年的研究，所有玉米都在约9000年前从墨西哥南部的单一驯化中产生，而不是多个独立的驯化事件。该研究还表明，最古老的玉米在墨西哥高原。后来玉米沿著两条主要道路蔓延到美洲其他区域。这与基于考古记录的模型一致，表明玉米在墨西哥高原多样化，然后蔓延到低地。<ref name="Mat">{{cite journal|title=A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping|last=Matsuoka|first=Y.|last2=Vigouroux|first2=Y.|journal=Proceedings of the National Academy of Sciences|issue=9|doi=10.1073/pnas.052125199|year=2002|volume=99|pages=6080–4|bibcode=2002PNAS...99.6080M|pmc=122905|pmid=11983901|last3=Goodman|first3=M. M.|last4=Sanchez G.|first4=J.|last5=Buckler|first5=E.|last6=Doebley|first6=J.|display-authors=3}}</ref><ref name="sciencenow">{{cite news|url=http://teosinte.wisc.edu/pdfs/YV_Directional_Evol.pdf|first=Yoshihiro|last=Matsuoka,|title=Earliest Directional Evolution for Microsatellite Size in Maize|date=2003-01-22|work=Science|accessdate=2014-03-03~~|||~~}}</ref>

玉米是一种[[栽培植物]]。基于21世纪初的研究，学者将墨西哥中南部的[[巴尔萨斯河|巴尔萨斯河谷]]作为驯化中心。<ref>{{cite news|url=http://agron-www.agron.iastate.edu/Courses/agron212/readings/corn_history.htm|work=Iowa State University, Department of Agronomy|title=Origin, History and Uses of Corn|date=2014-02-11}}</ref>基于Matsuoka等人2002年的研究，所有玉米都在约9000年前从墨西哥南部的单一驯化中产生，而不是多个独立的驯化事件。该研究还表明，最古老的玉米在墨西哥高原。后来玉米沿著两条主要道路蔓延到美洲其他区域。这与基于考古记录的模型一致，表明玉米在墨西哥高原多样化，然后蔓延到低地。<ref name="Mat">{{cite journal|title=A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping|last=Matsuoka|first=Y.|last2=Vigouroux|first2=Y.|journal=Proceedings of the National Academy of Sciences|issue=9|doi=10.1073/pnas.052125199|year=2002|volume=99|pages=6080–4|bibcode=2002PNAS...99.6080M|pmc=122905|pmid=11983901|last3=Goodman|first3=M. M.|last4=Sanchez G.|first4=J.|last5=Buckler|first5=E.|last6=Doebley|first6=J.|display-authors=3}}</ref><ref name="sciencenow">{{cite news|url=http://teosinte.wisc.edu/pdfs/YV_Directional_Evol.pdf|first=Yoshihiro|last=Matsuoka,|title=Earliest Directional Evolution for Microsatellite Size in Maize|date=2003-01-22|work=Science|accessdate=2014-03-03}}</ref>

[[奥尔梅克文明|奥尔梅克人]]及[[马雅人]]在中美洲栽培了许多不同的品种，有些可以直接烹煮，有些则用{{link-en|碱法烹制|nixtamalization}}的方式处理。从公元前2500年起，玉米开始传播到[[美洲]]的很多地区<ref name="archsouth">{{Cite journal|last=Roney|first=John|title=The Beginnings of Maize Agriculture|journal=Archaeology Southwest|volume= 23|issue= 1|date=Winter 2009|page= 4}}</ref>。欧洲人在十五世纪末和十六世纪初开始和美洲原住民接触，将玉米带回欧洲（[[哥伦布大交换]]），也带到其它国家。因为玉米可以在各种不同的气候下生长，因此被传播到全球各地。高甜度的玉米称为{{link-en|甜玉米|sweet corn}}，一般种植供人类食用，而其他{{link-en|野玉米|field corn}}则供作动物粮食及化学工业、食品工业原料。

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== 延伸阅读 ==

== 外部连结 ==

* {{Cite_web |url=http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D01218 |title=玉蜀黍 Yushushu |author=[http://library.hkbu.edu.hk/electronic/libdbs/mpd/copyright_lang=ch.html 药用植物图像数据库 - 版权公告] |date=2012-01-01 |department=[http://scm.hkbu.edu.hk/tc/index.html HKBU] |website=HKBU Library |series=[http://library.hkbu.edu.hk/electronic/libdbs/mpd/index.html 药用植物图像数据库] |publisher=香港浸会大学中医药学院 |location=香港 |page=1 |at= |language=zh-Hant, en |script-title=药用植物图像数据库 - 记录页面 |trans-title= |type=数据库 |format= ||||access-date=2017-03-04 |quote=Website Traffic Statistics from 01 Jan 2012 to 05 Mar 2017 (02:20:06)[http://lib-linux2.hkbu.edu.hk/ga/MPID_index.php] |ref= |postscript= |subscription= |registration= }}

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 == 名称 ==
-玉米的中文俗称有一百多种，在世界各地都有对其不同的称呼<ref>{{cite journal|author=闵宗殿|title=农史名词琐谈|journal=中国科技术语|year=2009|volume=11|issue=03|pages=55-57|url=http://www.agri-history.net/scholars/minzongdian20100309.htm|issn=1673-8578|id=CN: 11-5554/N|access-date=2010-08-03|||}}</ref>。[[粤语]]称为-{粟米}-，[[闽南语]]称作番麦，[[闽东语]][[平话]]称为油甜包，[[潮汕话]]称作薏米仁，[[晋语]]称玉茭子、玉稻黍等，[[吴语]]中称呼比较复杂，上海称珍珠米、苏州称御麦、浙江称六穀，在[[客家话]]中以及马来西亚华语地区被普遍称为包粟。北方方言中普遍称为[[棒子]]或包穀。[[东北话]]及[[胶辽官话]]中称为苞米<ref>{{cite book |editor1=许宝华 |editor2=宫田一郎 |title=汉语方言大词典 |location=北京 |publisher=中华书局 |publication-date=1999 }}</ref>。
+玉米的中文俗称有一百多种，在世界各地都有对其不同的称呼<ref>{{cite journal|author=闵宗殿|title=农史名词琐谈|journal=中国科技术语|year=2009|volume=11|issue=03|pages=55-57|url=http://www.agri-history.net/scholars/minzongdian20100309.htm|issn=1673-8578|id=CN: 11-5554/N|access-date=2010-08-03}}</ref>。[[粤语]]称为-{粟米}-，[[闽南语]]称作番麦，[[闽东语]][[平话]]称为油甜包，[[潮汕话]]称作薏米仁，[[晋语]]称玉茭子、玉稻黍等，[[吴语]]中称呼比较复杂，上海称珍珠米、苏州称御麦、浙江称六穀，在[[客家话]]中以及马来西亚华语地区被普遍称为包粟。北方方言中普遍称为[[棒子]]或包穀。[[东北话]]及[[胶辽官话]]中称为苞米<ref>{{cite book |editor1=许宝华 |editor2=宫田一郎 |title=汉语方言大词典 |location=北京 |publisher=中华书局 |publication-date=1999 }}</ref>。
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-[[File:MaizeYield.png|缩略图|300px|世界玉米产量]]
+[[File:MaizeYield.png|thumb|300px|世界玉米产量]]
 玉米原产于[[中美洲]]，是[[印地安人]]培育的主要[[粮食]]作物。原本是体型很小的草，喜高温，经美洲原住民培育多代后才出现较大型的玉米。16世纪时传入中国，最早记载见于[[明朝]][[嘉靖]]三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”，其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。“玉米”之名最早见于[[徐光启]]的《[[农政全书]]》。在原产地[[美洲]]以外，中国是玉米种植最为普及的地区之一，主要产区在[[中国东北|东北]]、[[华北]]和[[中国西南地区|西南]]山区。过去玉米在中国的栽培面积次于小麦、水稻，居第三位，自2012年栽培面积已位于第一位<ref>{{Cite web|title=玉米产业面临一场“革命” - 生物通|url=http://www.ebiotrade.com/newsf/2012-12/2012129121254616.htm|access-date=2021-08-24|work=www.ebiotrade.com}}</ref>。世界产地主要分布在30°－50°的纬度之间。玉米也是全世界总产量最高的[[粮食]]作物。
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 == 历史 ==
-[[File:Cornheap.jpg|缩略图|右|许多玉米棒]]
+[[File:Cornheap.jpg|thumb|right|许多玉米棒]]
-玉米是一种[[栽培植物]]。基于21世纪初的研究，学者将墨西哥中南部的[[巴尔萨斯河|巴尔萨斯河谷]]作为驯化中心。<ref>{{cite news|url=http://agron-www.agron.iastate.edu/Courses/agron212/readings/corn_history.htm|work=Iowa State University, Department of Agronomy|title=Origin, History and Uses of Corn|date=2014-02-11|||}}</ref>基于Matsuoka等人2002年的研究，所有玉米都在约9000年前从墨西哥南部的单一驯化中产生，而不是多个独立的驯化事件。该研究还表明，最古老的玉米在墨西哥高原。后来玉米沿著两条主要道路蔓延到美洲其他区域。这与基于考古记录的模型一致，表明玉米在墨西哥高原多样化，然后蔓延到低地。<ref name="Mat">{{cite journal|title=A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping|last=Matsuoka|first=Y.|last2=Vigouroux|first2=Y.|journal=Proceedings of the National Academy of Sciences|issue=9|doi=10.1073/pnas.052125199|year=2002|volume=99|pages=6080–4|bibcode=2002PNAS...99.6080M|pmc=122905|pmid=11983901|last3=Goodman|first3=M. M.|last4=Sanchez G.|first4=J.|last5=Buckler|first5=E.|last6=Doebley|first6=J.|display-authors=3}}</ref><ref name="sciencenow">{{cite news|url=http://teosinte.wisc.edu/pdfs/YV_Directional_Evol.pdf|first=Yoshihiro|last=Matsuoka,|title=Earliest Directional Evolution for Microsatellite Size in Maize|date=2003-01-22|work=Science|accessdate=2014-03-03|||}}</ref>
+玉米是一种[[栽培植物]]。基于21世纪初的研究，学者将墨西哥中南部的[[巴尔萨斯河|巴尔萨斯河谷]]作为驯化中心。<ref>{{cite news|url=http://agron-www.agron.iastate.edu/Courses/agron212/readings/corn_history.htm|work=Iowa State University, Department of Agronomy|title=Origin, History and Uses of Corn|date=2014-02-11}}</ref>基于Matsuoka等人2002年的研究，所有玉米都在约9000年前从墨西哥南部的单一驯化中产生，而不是多个独立的驯化事件。该研究还表明，最古老的玉米在墨西哥高原。后来玉米沿著两条主要道路蔓延到美洲其他区域。这与基于考古记录的模型一致，表明玉米在墨西哥高原多样化，然后蔓延到低地。<ref name="Mat">{{cite journal|title=A single domestication for maize shown by multilocus microsatellite genotyping|last=Matsuoka|first=Y.|last2=Vigouroux|first2=Y.|journal=Proceedings of the National Academy of Sciences|issue=9|doi=10.1073/pnas.052125199|year=2002|volume=99|pages=6080–4|bibcode=2002PNAS...99.6080M|pmc=122905|pmid=11983901|last3=Goodman|first3=M. M.|last4=Sanchez G.|first4=J.|last5=Buckler|first5=E.|last6=Doebley|first6=J.|display-authors=3}}</ref><ref name="sciencenow">{{cite news|url=http://teosinte.wisc.edu/pdfs/YV_Directional_Evol.pdf|first=Yoshihiro|last=Matsuoka,|title=Earliest Directional Evolution for Microsatellite Size in Maize|date=2003-01-22|work=Science|accessdate=2014-03-03}}</ref>
 [[奥尔梅克文明|奥尔梅克人]]及[[马雅人]]在中美洲栽培了许多不同的品种，有些可以直接烹煮，有些则用{{link-en|碱法烹制|nixtamalization}}的方式处理。从公元前2500年起，玉米开始传播到[[美洲]]的很多地区<ref name="archsouth">{{Cite journal|last=Roney|first=John|title=The Beginnings of Maize Agriculture|journal=Archaeology Southwest|volume= 23|issue= 1|date=Winter 2009|page= 4}}</ref>。欧洲人在十五世纪末和十六世纪初开始和美洲原住民接触，将玉米带回欧洲（[[哥伦布大交换]]），也带到其它国家。因为玉米可以在各种不同的气候下生长，因此被传播到全球各地。高甜度的玉米称为{{link-en|甜玉米|sweet corn}}，一般种植供人类食用，而其他{{link-en|野玉米|field corn}}则供作动物粮食及化学工业、食品工业原料。
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-== 延伸阅读 ==
 == 外部连结 ==
 * {{Cite_web |url=http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D01218 |title=玉蜀黍 Yushushu |author=[http://library.hkbu.edu.hk/electronic/libdbs/mpd/copyright_lang=ch.html 药用植物图像数据库 - 版权公告] |date=2012-01-01 |department=[http://scm.hkbu.edu.hk/tc/index.html HKBU] |website=HKBU Library |series=[http://library.hkbu.edu.hk/electronic/libdbs/mpd/index.html 药用植物图像数据库] |publisher=香港浸会大学中医药学院 |location=香港 |page=1 |at= |language=zh-Hant, en |script-title=药用植物图像数据库 - 记录页面 |trans-title= |type=数据库 |format= ||||access-date=2017-03-04 |quote=Website Traffic Statistics from 01 Jan 2012 to 05 Mar 2017 (02:20:06)[http://lib-linux2.hkbu.edu.hk/ga/MPID_index.php] |ref= |postscript= |subscription= |registration= }}