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[[奧爾梅克文明|奧爾梅克人]]及[[馬雅人]]在中美洲栽培了許多不同的品種，有些可以直接烹煮，有些則用{{link-en|碱法烹制|nixtamalization}}的方式處理。從公元前2500年起，玉米開始传播到[[美洲]]的很多地區<ref name="archsouth">{{Cite journal|last=Roney|first=John|title=The Beginnings of Maize Agriculture|journal=Archaeology Southwest|volume= 23|issue= 1|date=Winter 2009|page= 4}}</ref>。歐洲人在十五世紀末和十六世紀初開始和美洲原住民接觸，將玉米帶回歐洲（[[哥倫布大交換]]），也帶到其它國家。因為玉米可以在各種不同的氣候下生長，因此被传播到全球各地。高甜度的玉米稱為{{link-en|甜玉米|sweet corn}}，一般種植供人類食用，而其他{{link-en|野玉米|field corn}}則供作動物糧食及化學工业、食品工业原料。 |
[[奧爾梅克文明|奧爾梅克人]]及[[馬雅人]]在中美洲栽培了許多不同的品種，有些可以直接烹煮，有些則用{{link-en|碱法烹制|nixtamalization}}的方式處理。從公元前2500年起，玉米開始传播到[[美洲]]的很多地區<ref name="archsouth">{{Cite journal|last=Roney|first=John|title=The Beginnings of Maize Agriculture|journal=Archaeology Southwest|volume= 23|issue= 1|date=Winter 2009|page= 4}}</ref>。歐洲人在十五世紀末和十六世紀初開始和美洲原住民接觸，將玉米帶回歐洲（[[哥倫布大交換]]），也帶到其它國家。因為玉米可以在各種不同的氣候下生長，因此被传播到全球各地。高甜度的玉米稱為{{link-en|甜玉米|sweet corn}}，一般種植供人類食用，而其他{{link-en|野玉米|field corn}}則供作動物糧食及化學工业、食品工业原料。 |
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玉米是美洲種植最多的[[糧食]]作物<ref name="FAOstats" />，單在美國就有每年約3.32億[[噸]]的產量，而美國的玉米約有40%—約1.3億噸—用來製造[[乙醇]]< |
玉米是美洲種植最多的[[糧食]]作物<ref name="FAOstats" />，單在美國就有每年約3.32億[[噸]]的產量，而美國的玉米約有40%—約1.3億噸—用來製造[[乙醇]]<!-- removed_ref site196 by WaitSpring-bot (template) -->。2009年種植的美國玉米中，約有85%是{{link-en|基因改造玉米|Genetically modified maize}}<ref name=GMOCompass>[http://www.gmo-compass.org/eng/agri_biotechnology/gmo_planting/341.genetically_modified_maize_global_area_under_cultivation.html Genetically modified plants: Global Cultivation Area Maize] GMO Compass, March 29, 2010, retrieved August 10, 2010</ref>。 |
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== 用途 == |
== 用途 == |
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