| 格吕耶尔奶酪 | |
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| 奶源 | 未经巴氏杀菌的牛奶 |
| 类型 | 半硬质 |
| 脂肪含量 | 45% |
| 成熟期 | 6-10个月 |
| 辛辣味 | 中等 |
格吕耶尔奶酪（法语：le gruyère）是源自瑞士弗里堡州小镇格吕耶尔（Gruyères）的一种奶酪。2001年7月6日，正式获得瑞士原产地命名控制保护。
概述
格吕耶尔奶酪外壳涂有油，相当大块，奶酪肉质地坚硬，口感细滑，呈黄色，上面有很多小洞眼，闻起来有蜂蜜和坚果的味道。
制作
在制作过程中，格吕耶尔奶酪需以盐水保持湿度，加速成熟的过程。
参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.