麦芽糊精 | |
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识别 | |
CAS号 | 9050-36-6 |
PubChem | 62698 |
ChemSpider | none |
性质 | |
化学式 | C6nH(10n+2)O(5n+1) |
摩尔质量 | variable g·mol⁻¹ |
外观 | 白色粉末 |
溶解性(水) | Free soluble or readily dispersible in water[1] |
溶解性 | slightly soluble to insoluble in anhydrous alcohol[1] |
危险性 | |
NFPA 704 | |
若非注明,所有数据均出自一般条件(25 ℃,100 kPa)下。 |
麦芽糊精(英语:Maltodextrin)是一种食物添加剂,属多糖的一种。以淀粉原料经酵素转化而成[2]。
用途
麦芽糊精有乳化、增稠和填充作用,可改善生产食品的产品外观[3]。
参考来源
- ↑ 1.0 1.1 U.S. Pharmacopeia summary of maltodextrin. [2016-05-23].
- ↑ 交流园地 谢老师专栏 专栏文章_卡罗国际. [2014-11-13].
- ↑ What Is Maltodextrin? (with pictures)