| 白氨酸 | |
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| IUPAC名 (S)-2-氨基-4-甲基戊酸 | |
| 縮寫 | Leu, L |
| 識別 | |
| CAS號 | 61-90-5 
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| PubChem | 6106 |
| ChemSpider | 5880 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVBU |
| ChEBI | 57427 |
| DrugBank | DB01746 |
| KEGG | D00030 |
| IUPHAR配體 | 3312 |
| 性質 | |
| 化學式 | C6H13NO2 |
| 密度 | 1.165 g/cm3 |
| 熔點 | 293℃ |
| pKa | pKa1 = 2.32 (-COOH) pKa2 = 9.58 (-NH+3) |
| 若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。 | |
白氨酸（英文：Leucine，簡寫為 Leu 或 L）是二十種基本氨基酸的其中一種，和異白氨酸互為同分異構體。在營養學上，白氨酸是人體的必需氨基酸。
白氨酸是在蛋白質內最常出現的氨基酸，而且對於嬰兒與孩童時期的正常發育和成年人身體內的氮平衡都很重要。據推測，白氨酸可能在以平衡蛋白質的生化和分解的方法來維持肌肉上佔了很重要的角色。
白氨酸的主要食物來源有：全穀、牛奶、乳製品、蛋、豬肉、牛肉、雞肉、豆類、葉菜。