| 賴氏釀酒製作技藝 | |
|---|---|
| 貴陽市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 烏當區 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 序號 | 47 |
| 登錄 | 2020年 |
| 第六批市級非遺項目 | |
賴永初酒是貴州所產的一種醬香型白酒。源於1929年於茅台村成立的衡昌酒房所產的「衡昌茅台」，1941年該酒房被賴永初接管，改稱「恆興燒坊」，產品也改稱「賴茅」[1][2]。1950年代初，中國政府將原三家最主要的茅台私人燒坊，即出產王茅的榮和燒坊、出產華茅的成義燒坊、和出產賴茅的恆興燒坊合併成立國營茅台酒廠，即今日茅台集團的前身。改革開放後賴氏後人成立私企，以原祖傳配方重啟原賴茅釀製，但由於貴州茅台酒公司於1988年已註冊王茅、賴茅和華茅三個商標，所以復產的酒不稱賴茅，而稱賴永初酒[3]。2020年12月9日賴氏釀酒製作技藝入選貴陽市第六批市級非物質文化遺產[4]。
參考文獻
- ↑ 茅台酒在民国：“赖茅”与它的商标设计师 （簡體中文）.
- ↑ 李廷芝主編. 中国烹饪辞典 新版. 太原：山西科學技術出版社. 2019.03: 744. ISBN 978-7-5377-5847-5.
- ↑ 茅台镇白酒乱象：赖茅商标飞舞全国 真假难辨 （簡體中文）.
- ↑ 市人民政府关于公布第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录的通知 （簡體中文）.
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