卡沙夏（葡萄牙语：Cachaça），又译卡沙萨，或称巴西甘蔗酒，是以甘蔗汁为原料酿造的蒸馏酒，产于巴西，号称为巴西国酒。可调制多款鸡尾酒，如卡琵莉亚（Caipirinha）、香蕉巴迪达（Banana Batida）、巴西佬咖啡（Brazilian Coffee）等。[1]
卡沙夏与兰姆酒都是以甘蔗作为原料酿制，但两者制造方法不同。卡沙夏以甘蔗汁发酵、蒸馏，再置于木桶内熟成；兰姆酒则主要以糖蜜或蔗糖发酵而成，甜度较高，常用于制作甜点。[2]目前有部分兰姆酒是以甘蔗汁酿制，所以卡沙夏亦被称为巴西兰姆酒（Brazilian rum）。[3]
注解
- ↑ 王淑媛（2015）。饮料与调酒Ⅱ。龙腾文化，台北，47。ISBN 978-986-217-515-6。
- ↑ > Dictionary. Cocktail Times. [2013-12-31].
- ↑ Cavalcante, Messias Soares. A verdadeira história da cachaça. São Paulo: Sá Editora, 2011. 608p. ISBN 978-85-88193-62-8
